Cual es la diferencia entre grasa saturada y insaturada?

¿Cuál es la diferencia entre grasa saturada y insaturada?

Si hablamos de su estructura, la diferencia entre grasa “saturada” e “insaturada” se encuentra en el número de dobles enlaces en la cadena de ácidos grasos.

¿Qué es la grasa saturada?

La grasa saturada es el tipo de grasa en la que los ácidos grasos forman enlaces simples, mientras que la grasa insaturada es el tipo de grasa en la que hay uno o más enlaces dobles en la cadena alimentaria de ácidos grasos.

¿Qué beneficios tiene la ingesta de grasas saturadas?

Generalmente, y salvo algunas excepciones concretas que ya hemos comentado en el artículo, la ingesta de grasas insaturadas parece presentar mayores beneficios para la salud que el consumo de grasas saturadas, sobre todo en relación a la prevención de dolencias relacionadas con el sistema circulatorio y cardiovascular.

¿Cuáles son los beneficios de las grasas insaturadas?

Si buceamos en la bibliografía científica sobre las bondades de las grasas insaturadas encontraremos mucha información al respecto. Respecto a los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en el pescado, frutos secos y semillas, encontramos que juegan un importante papel en la prevención de diferentes problemas cardiovasculares. 4